民航资源网2011年6月1日消息：2011年6月1日，26位来自东北三省的资深乘务长来到沈阳北方航空食品有限公司学做饭，认食材，品美食，探究五星航餐制作的秘密，成为第一批走进航食的探秘者，和美食文化的传播者。

　　走进餐食体验教室，琳琅满目的食材、香料、调料、糕点、中西式正餐、宵夜、早餐、小吃等美食让26位体验者大开眼界，垂涎欲滴。

　　“这些是罗马生菜、红叶菜、芦笋、鹰嘴豆、丁香、八角、迷迭香香草、百里香、藏红花、刁草、紫苏、欧莳萝、芝士、黑麦粉、全麦粉、意大利宽面、冷面、麦片、栗粉……”沈阳航食的首席主厨张翅向乘务长们一一讲解各种食材和配料的中英文名称和功效；同时分别介绍了南航特色大碗面的浓汤、清汤的制作过程；各种面包的制作方法和烘烤原则；国际头等舱色拉、蔬菜品种；牛肉不同部位名称及口感区别；西式冷荤的特性、口感；芝士、蛋糕的制作方法和区别；中西式汤品的养生理念；并手把手的教乘务长们如何进行餐食摆盘等秘诀。

　　通过理论授课、实操观摩、现场演示、分享体验等互动环节，使参加培训的资深乘务长们真正体会到南航五星航餐：“尊贵、舒展、均衡、滋养”的设计理念，现场对世界先进航空餐食进行了比较和研讨，分析航线、旅客特点，探寻餐食背后的故事，希望通过乘务长们的口口相传，带动更多的乘务员为来自世界各地的旅客提供美味、健康、安全的五星航餐，成为传播南航美食文化的大使。

　　图2：2011年6月1日，26位来自东北三省的资深乘务长来到沈阳北方航空食品有限公司学做饭，认食材，品美食，探究五星航餐制作的秘密，成为第一批走进航食的探秘者，和美食文化的传播者。

　　（作者单位：沈阳北方航空食品有限公司办公室）