5月4日下午，新落成的深圳航空有限责任公司（Shenzhen Airlines Ltd.，简称“深航”）配餐综合楼所有生产设备全部安装到位，正式进入调试阶段。这也标志着总建筑面积达36639.56平方米的深航配餐楼即将正式落成。

　　深航配餐新综合楼位于深圳宝安国际机场深航基地南侧，配餐餐食生产车间面积15600㎡，辅助及配套生产区域车间面积7000㎡，库房面积2200㎡，办公区域面积2800㎡，检测中心面积400㎡，其它各功能区及设备用房面积8600㎡。配餐生产车间配备了目前较为先进的大型餐车（具）清洗系统、真空垃圾处理系统、平顶式天花烟罩系统、并联式集中控制冷库系统、大型纯净水、软化水系统。为保证食品生产过程的卫生控制要求，采用中央空调和二次降温设备，整楼设置各类高低温冷库54个，关键车间可长期保持16度的工作温度。其中，餐车（具）清洗系统自动化程度较高，餐车（具）经过数道清洁工序后，将通过输送带直接转移至对应储存仓库，大大提高了工作效率。真空垃圾处理系统会自动收集、压缩各道工序产出的垃圾，并由专用车辆清运，有效增强了卫生管理。在二、三层的厨房设置了整体式天花烟罩，避免了传统烟罩容易积油、清洗困难、需要使用大量水和清洁剂的缺点。另外，并联式集中控制冷库系统将几台压缩机并联，为所有冷库制冷，可利用专用软件进行管理、监控设备运行状态。此设备避免了每个冷库配一台压缩机所带来的维护复杂性和高故障率，大幅提高设备运行的稳定性。这些现代化设备的投产使用，标志着继胜利完成大运会保障任务后，深航配餐服务保障水平再次大幅提高，为旅客、飞行机组和员工的餐食保障。

　　俗话说“民以食为天”，为了确保餐食质量，提高保障水平，2012年初，配餐部CSM服务体系设定了包含餐食管理、机供品管理、保障及时性管理、供应商管理等四大类别的服务过程控制关键指标，并将以上指标纳入配餐部日常管控体系。通过一系列工作进一步提高配餐部自我监督、自我评价、自我纠正的能力，充分发挥对服务全流程的控制与评估功能，从而提高配餐部的整体服务质量水平。近年来，深航配餐部紧紧围绕航空公司餐食保障服务的三个主体：旅客、飞行机组和员工，提升餐食服务品质，构筑食品生产空地三位一体全面保障体系，积极开展服务提升工作。在保障旅客方面，深航配餐部倡导走到旅客中，了解顾客需求，感知顾客对深航餐食品质的客观评价。在此基础上，围绕正在开展的Skytrax四星评审，提升高端服务标准，继续提升创新能力，完善头等舱网上订餐服务，全面提升服务水平。

　　目前，深航配餐部以“健康饮食”作为品牌推广的主轴，以“区域特色”为基调，通过“头等舱网上订餐”、“尊鹏舱配饰改造”、“升级头等舱饮料”、“头等舱家常菜”等高端服务项目，提升高端旅客服务品质而经济舱保障的重点在于丰富品种，提升口感，保障经济舱餐食一贯的高品质。在航空餐食中，深航配餐部体现营养、健康的养生原则，在烹调上以“炒、烧、蒸、煮、扒、烤、煎”等为主，中西分流，讲究营养成分的维护和食材的搭配，让旅客尽享“尊贵、营养、健康”的空中美食。

　　在服务机组方面，安全高效服务机组，引领健康饮食。全年开展系列机组关怀活动，在保证飞行人员饮食安全基础上，实行科学合理的饮食营养搭配，维护飞行人员的身体健康，延长飞行时间、保证飞行安全。配餐部积极开发机组餐食种类，并针对机组人员的不同特点，分别提供不同类型的餐食，有效地保障了机组的餐食质量。

　　在员工服务方面，深航经过多年发展，员工食堂已形成坚持特色餐食、多档次、多方式的格局，既有调剂口味的风味餐厅和中西结合特色面食小吃餐厅，还有满足会议等多种需求的高档典雅的宴请厅，餐食品种丰富（目前已超过100个品种）、质量上乘、卫生可靠、口味适宜、营养丰富，且每周更换餐谱，深受公司员工欢迎。目前，食堂下设一号空勤餐厅、二号职工餐厅、三号面食餐厅、四号风味餐厅及贵宾保障组（深航尊鹏阁和国航两舱休息室）。每月保障就餐近30万人次，每天保障员工就餐近1万人次。

　　配餐部在深航内网上建立了食堂服务意见反馈系统，及时收集员工对食堂餐食的意见和建议，并坚持每天回复、反馈，为配餐部进一步做好员工服务工作提供了宝贵的第一手资料。在保障员工餐食的基础上，更为公司的特殊员工人群（怀孕或因工作有特殊需求）提供服务。在端午、中秋等节日期间，免费向员工派发粽子、月饼等节庆食品，让员工感受到浓浓的亲情。每年的大年三十，配餐部都会在公司食堂准备丰盛的年夜饭，为数千名在佳节期间仍然坚守岗位的干部员工送上最诚挚的服务和祝福。