图1：向旅客介绍餐食　摄影：彭政、王慧

12月16日，在中国东方航空股份有限公司（China Eastern Airlines Corporation Limited，简称“东航”）北京分公司执飞的北京——上海MU5118次航班机舱内的小厨房间里，乘务员正在紧锣密鼓地给旅客准备一个surprise……在飞机进入平飞状态后，两位头戴高顶白帽厨师手托着餐盘出现在旅客的面前，这与平时由乘务员提供给旅客餐食的情形形成强烈的对比，令在场的旅客耳目一新。

　　为了提升京沪快线头等舱的服务品质，从当天起，东航在京沪快线头等舱中推出全新的精美餐具及定期变化的饮食新餐谱。新餐具均由骨瓷质地的精美材料制成，美观大方。正餐除了两套中式热食和一套西式热食外，还增加了一款汤面可供旅客选择。饮料服务环节还专门为喜爱喝咖啡的旅客配备了精美的马克杯，让旅客在航程中也能享受一段闲暇的轻松时光。这是东航为体现“精致、精细、精准、精彩”的精细化服务而推出的新品牌。

　　当天，是东航京沪快线新餐具和为之研发的新餐食首次闪亮登场，两位厨师是来自北京航空食品有限公司的行政总厨师长李占民和厨师长胡永生，他们与客舱乘务员一起为头等舱旅客提供新颖的餐食服务。

　　图2：东航机上新变化：新餐具、新餐食亮相客舱　摄影：彭政、王慧

　　音乐优雅地响起，小提琴的声音华丽地在客舱间萦绕，洁白如玉的新餐具上，所有的美食展示着它们最妙曼的身姿：色彩搭配赏心悦目的水果、浇着诱人汤汁的牛排、散发着浓烈咖喱香的鲜贝、温润滋补的虫草花人参鸡，还有热烈中又满怀含蓄的川汁龙俐鱼，无一不在体现着东航精细化服务形象。厨师的亮相，加上带有浓厚老北京特色的大碗牛肉面出现在万米高空时，让旅客们更为惊喜，几位外国旅客甚至发出“Oh，my god”的惊叹！

　　这场感官与舌尖的盛宴，其实已经准备了整整一年！为满足旅客的需求，东航北京分公司与北京航空食品有限公司精心合作，自2011年年初，就对机上餐食进行研发，并开展多次试餐会，对餐食进行创新和改良，根据京沪快线新餐具的特点，将中西餐分流，让餐食和餐具找到最融洽的组合，并在东航京沪快线上推出四套餐谱，每半月更换一次。为更好地改进空中餐食，东航北京分公司组织策划了这次“空中厨师长”活动，让厨师长登上飞机直接与旅客沟通，收集旅客意见和建议，不断优化机上餐食结构。

　　据悉，东航北京分公司将通过此次活动，不断总结提炼，以体现地方风味特色餐食为设计理念，结合新餐具特色，推陈出新，优化机上餐食，并将在除京沪快线之外的航班上逐步推广新颖餐食。

　　图3：东航机上新变化：新餐具、新餐食亮相客舱　摄影：彭政、王慧